酱烧小黄鱼怎么做？
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京细菜谱
鱼煎至两面金黄捞出，爆炒姜加水、调味料烧开，然后放入小黄鱼煮至入味盛出，汤汁勾芡浇在鱼上即可
时间: 10分钟内
食材
小黄鱼
2条
盐
适量
料酒
适量
豆豉油
适量
糖
适量
醋
适量
生抽
适量
老抽
适量
水
适量
香油
适量
香葱
适量
生姜
适量
淀粉
适量
油
适量
步骤
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1. 热锅冷油，油烧热之后下鱼，炸至双面金黄，盛出
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2. 烧酱汁：油锅爆香姜片，姜要多放；加料酒一勺、适量水、一勺醋、一勺豆豉油、适量生抽和老抽、两勺糖、一小勺盐，烧开
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3. 放入炸好的小黄鱼，边煮边用汤勺把酱汁往鱼上淋，使其充分入味
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4. 放入姜丝，继续熬煮约8-10分钟
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5. 鱼捞出装盘，汤汁将适量淀粉勾芡，起锅前加适量醋和香油
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6. 将芡汁倒在鱼上即可
小贴士
糖和姜要多放
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