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花样蒸螃蟹
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会比你快乐
这个季节回妈妈家当然要吃家乡特产洪泽湖螃蟹啦,蟹肉很肥美超级好吃。前两贴分享了香辣螃蟹、蒜泥螃蟹(亲们可以参考)这贴分享的是花样蒸螃蟹,别有一番美味在舌尖。
时间: 10-30分钟
食材
螃蟹
8只
2根
2片
3瓣
少许
生抽
小半勺
黑胡椒
少许
醋(蘸吃)
2汤匙
步骤
  • 1. 螃蟹选择活蟹8个,洗刷干净。前面一帖已经详细介绍了吃螃蟹的注意事项等小知识,可以参考哦。这货(洪泽湖螃蟹)婧妞家乡的特产,百吃不腻,不过螃蟹寒性,胃肠道不好、腹泻、孕妇儿童等慎吃。
  • 2. 调好酱汁(蒸螃蟹用)葱姜蒜适量加少许盐、黑胡椒、生抽小半勺、食用油少许搅拌均匀
  • 3. 把螃蟹放蒸笼上,冷水上锅蒸。把调好的酱汁撒螃蟹上即可。上锅蒸15-20分钟,按螃蟹大小而定。温馨提醒:记得一定要冷水上锅蒸哦。这一锅螃蟹分别3两5左右共蒸了20分钟。蒸螃蟹如果是绑好的可以翻过来蒸避免蟹黄流出,这样直接蒸真的没咋发现怎么流蟹黄。咱们这吃螃蟹都是这样蒸不翻,你觉得怎么样更好就肿么来,美味可是抵挡不住的呢。
  • 4. 过程虽简单,特色在于蒸螃蟹调的酱汁:姜蒜可以中和螃蟹寒性,黑胡椒增加口感,蒸螃蟹淋点白酒一起蒸,也特别好吃哦!喜欢的姐妹可以试一试!螃蟹装盘撒葱花,蘸着醋吃,太有食欲了!真的很鲜香,超级爱的家乡味道记得去除不可食部分哦,做个十足的快乐的吃货。
  • 5. 妈妈喜欢直接清蒸螃蟹,那样烹饪保留了蟹肉的原汁原味而且省事,也特别好吃。婧妞稍微改变一下做法把调好的酱汁洒在螃蟹外表,经过烹饪蒸15-20分钟左右,鲜香味特别诱人!图中是公蟹,蟹肉都如此丰富,那2个吃货在一旁已经开吃叻!蘸着醋吃真的很好吃。我姑姑喜欢蘸海天牌味极鲜吃,我试过口感不错哦。按自己喜好来制作美味吧!
小贴士
表面可以多放奶酪,奶酪多了更好吃。
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