舒芙蕾芝士蛋糕
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郗天青色等烟雨
这款芝士蛋糕是我麻麻的最爱，以下配方为8寸一个。
时间: 30分钟-1小时
食材
奶油芝士
300g
黄油
45g
蛋黄
57g
细砂糖
55g
玉米淀粉
11g
牛奶
150g
蛋白
95g
步骤
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1. 奶油奶酪软化，用刮刀或打蛋器拌匀。（我用的是KIRI奶酪，比较好拌匀，如果不好拌，建议隔水加热让其软化。） -
2. 黄油融化，分几次加入奶油奶酪中拌匀，每次拌匀后再加黄油拌，直至完全拌匀。
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3. 拌匀后的状态，备用。
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4. 蛋黄20g细砂糖。
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5. 搅拌均匀。
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6. 再加入玉米淀粉。
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7. 搅拌均匀。
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8. 牛奶倒入奶锅中加热煮沸。
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9. 加入到蛋黄糊中。
小贴士
再给个6寸配方：奶油芝士250g、黄油37.5g、蛋黄47.5g、细砂糖16.5g、玉米淀粉9g、牛奶125g、蛋白79g、细砂糖46g。
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