油焖大虾
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水蜜桃
9月，又到秋汛，是对虾的捕捞季节之一，对虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
而油焖大虾则是非常常见，也非常美味的一种烹饪虾的方法，油焖是鲁菜的烹饪方式之一，主要以调味油和调料汁进行焖制法。 焖制时加汤量比其他焖法要少, 焖制时间要短, 初步熟处理一般采用煸炒或油炸的方法。 油焖要求原料鲜嫩易熟, 成菜色泽浅红油亮。
油焖虾的方法有很多，今天小美就教给大家自己经常做的一种~
而油焖大虾则是非常常见，也非常美味的一种烹饪虾的方法，油焖是鲁菜的烹饪方式之一，主要以调味油和调料汁进行焖制法。 焖制时加汤量比其他焖法要少, 焖制时间要短, 初步熟处理一般采用煸炒或油炸的方法。 油焖要求原料鲜嫩易熟, 成菜色泽浅红油亮。
油焖虾的方法有很多，今天小美就教给大家自己经常做的一种~
时间: 10-30分钟
食材
对虾
若干
姜
1块
蒜
5瓣
葱
若干
白糖
1小勺
番茄酱
1勺
生抽
2勺
料酒
1勺
盐
适量
步骤
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1. 葱、姜切丝、蒜切片，将生抽、料酒白糖调和成汁 -
2. 虾用剪刀开背，挑出虾线
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3. 处理好的虾洗净装盘沥干水
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4. 打开美的电磁炉，选择炒菜模式，倒入油（油要多一些）
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5. 油8成热的时候放入对虾煎炸
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6. 等到虾皮泛红酥状态时关火，捞出虾
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7. 锅内只留少部分油，再次打开美的电磁炉选择炒菜模式，放入蒜片、姜丝翻炒
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8. 炒香后加入番茄酱继续翻炒
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9. 倒入煎炸好的虾，再次翻炒，炒的时候可以轻压虾头挤出虾膏，然后加入半碗清水
小贴士
因为多放了油，还有就是用盘子扣在虾上，小火一直吧水分炖没，这样做出来的虾外表很脆，虾肉还很有味道，我吃的时候虾头也很脆都被我吃掉了^_^今天就和大家分享到这里，可以关注，微信订阅号搜索 暖夫生活 感谢大家对暖夫的支持，谢谢。
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