油焖大虾
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微光倾城含萱
油焖大虾这样做,方法简单又好吃,看了一学就会!
时间: 10分钟内
食材
对虾
8个
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
醋
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤
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1. 原料:虾,葱姜切丝,蒜切片。
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2. 将虾洗净,剪掉虾须、虾脚、虾枪,从脊背处划开,去掉虾线。
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3. 净锅上火,放入植物油烧热,下入大虾翻炒变红。
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4. 放入葱姜蒜翻炒,用勺子压一压虾头,炒出虾油。
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5. 淋入一汤匙料酒。
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6. 放入一汤匙生抽,半汤匙醋翻炒均匀。
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7. 调入盐和糖。
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8. 加入清水,水量没过虾身的一半,盖上盖,用中小火焖透。
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9. 汤汁微浓时即可关火,挑拣出葱姜蒜弃掉,装盘上桌。
小贴士
1.处理大虾时要处理干净,剪掉虾须、虾脚、虾枪,从脊背划开,去虾线而且便于入味。
2.焖的时间不宜太久,看虾的大小,一般时间在3--5分钟,虾肉成熟即可关火,以免虾肉质柴汤老。
3.用手勺轻按虾头,挤出虾脑,这样成菜红润油亮,更具食欲。
2.焖的时间不宜太久,看虾的大小,一般时间在3--5分钟,虾肉成熟即可关火,以免虾肉质柴汤老。
3.用手勺轻按虾头,挤出虾脑,这样成菜红润油亮,更具食欲。
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