1. 洗净，斩块，调料腌制15分钟。

2. 每块都均匀拍上淀粉下油锅炸。

3. 炸到两面金黄色。

4. 炸好的。第一步完成。

5. 倒掉油，洗干净锅，再开火热锅，放油，放葱姜蒜炝锅，放辣椒番茄炒一下，加点水，放盐，耗油等，放入炸好的带鱼，翻炒片刻，就可以上桌了。