千层葡萄干土司
1.6万热度
161收藏
收藏
|
腐嬷君
看到水晶教的这款千层土司很早就心动了,今天终于行动起来了,我用的是450g的土司模具做的,所以面团多了一点,多的面团也单独烤成小面包吃了!
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
牛奶
120g
糖
40g
鸡蛋液
40g
黄油
30g
盐
2g
椰蓉
适量
葡萄干
适量
步骤
-
1. 主料里面的全部材料混合(除黄油外)
-
2. 搅成面团,然后加入融化的黄油里面继续搅拌
-
3. 直到面团能拉出大片薄膜
-
4. 收圆,盖上保鲜膜发酵
-
5. 发到3倍左右的大小
-
6. 取出分成均匀的5份,将每一份再揉圆,松弛15分钟
-
7. 松弛好的小面团,擀成长条形
-
8. 取一个长面皮,抹上一层融化的黄油,铺上葡萄干,撒上椰蓉上
-
9. 然后依次这样,把5个长面皮叠在一起
-
10. 稍微在上面压一下后,切成均匀的5份
-
11. 放进土司盒里面再次发酵(多了一块面,就单独烤了)
-
12. 发酵盒子的8分满,刷上一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱,180度,下层,40分钟左右,烤好后拿出来晾凉切片即可。
小贴士
小圆面团一次不好擀长,所以要让面团松弛一下会很好操作!
-
这道菜的其他做法
-
千层葡萄干土司
733收藏7.3万热度 -
千层葡萄干吐司
98收藏8.8万热度 -
全麦葡萄干土司
164收藏1.3万热度 -
奶油奶酪葡萄干土司
157收藏1.7万热度 -
【柏翠幸福烘焙】葡萄干土司
130收藏2.1万热度