千层葡萄干吐司
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自彼谂蚀壳_
无须拼命的揉，也不要两次发酵，同样得到如丝般的柔软、层层撕着吃的细腻吐司。秘密在哪儿呢？时间！让面团静置自然就会出膜。这是挪红在烘焙学堂刚刚学来的，你也快来试试吧，看看这招灵不灵。面包主料：高筋面粉300克、鸡蛋1个、牛奶60克、水70克、糖20克、黄油25克和酵母粉2克。夹层材料：黄油10克、葡萄干30克
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
鸡蛋
1个
牛奶
60g
白砂糖
20g
黄油
25g
酵母粉
2g
水
70g
黄油
10g
葡萄干
30g
步骤
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1. 将高筋面粉300克、鸡蛋1个、牛奶60克、水70克、糖20克拌成无干粉状。注我用的是客浦烤箱和面功能，因面包桶无盖，如有干粉会四处飞扬的。 -
2. 用客浦烤箱和面功能和面15分钟，然后装入保鲜袋，静置2小时以上。注我静置了一晚上。没有面包机用手揉光滑就好。
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3. 第二天早上轻轻地就可将面团拉开。
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4. 放回面包桶，加入软化黄油25克和酵母粉2克。
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5. 用客浦烤箱和面功能和面两个程序，默认的一个程序是15分钟。这是和好的状态。
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6. 和面的时间将葡萄干清洗干净，稍微加点牛奶滋润。
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7. 将和好的面团分成5小份，揉光滑静置20分钟左右。
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8. 然后将5份小面团擀开，抺上融化的黄油，撒上葡萄干。
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9. 一层层地叠摞在一起，然后切分成四份。
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10. 切口向上，放入面包桶中。注：这里你看到有点挤，分成三份就好了，因此你要根据你家的模具决定，到后面就能看到，两边都挤出来了。
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11. 放入温暖处发酵至两倍大。然后将面包桶包上锡铂纸，入烤箱烤35分钟左右，上下火180度。 注：我是用客浦烤箱发酵功能发酵的，客浦烤箱发酵温度过高，因此你开20分钟左右，要关上，如温度低了，再开，如此反复几次就可以了。
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12. 出炉后立即出模，放在烤架上散热。
小贴士
1.没有面包机用手揉光滑就好，静置最少两小时，或是一夜。
2.放入模具里的面包坯不要太拥挤，否则发酵好的模样就不好看。要根据你家的模具的大小分割。
3.面包桶包上锡铂纸，外皮薄，且颜色更加均匀好看。
4.此款面包只要发酵一次，就能达到理想。
2.放入模具里的面包坯不要太拥挤，否则发酵好的模样就不好看。要根据你家的模具的大小分割。
3.面包桶包上锡铂纸，外皮薄，且颜色更加均匀好看。
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