葡萄干吐司
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亲游谢晕冉
在多种吐司当中，我最喜欢的还是葡萄干吐司，不仅仅是因为做法简单，而且喜欢一口咬下去带着葡萄干甜甜的味道，也是一种童年时候的味道，记得小时候能吃上葡萄吐司就是一顿特别奢侈的早餐了。现在可以吃自己做葡萄干吐司，感觉特别幸福，感谢上帝给我们的一切！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
270g
葡萄干
100g
细砂糖
25g
黄油
18g
酵母
4g
盐
3g
温水
110g
步骤
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1. 将吐司材料中除黄油、葡萄干外的材料放入盆中，揉成光滑面团 -
2. 葡萄干放入杯子中，用热水泡软后沥水备用
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3. 黄油软化后加入刚才的面团中，揉至完全扩展阶段
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4. 加入泡软后的葡萄干略揉，室温第一次发酵至两倍
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5. 第一次发酵结束将面团取出，滚圆松弛15分钟
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6. 擀开面团，然后从下往上卷
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7. 将卷好的面团放入模子内置于温暖湿润处进行二次发酵
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8. 二次发酵大约四十五分钟左右，如果要盖上盖子，则发酵到9分即可，然后刷上蛋液
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9. 放入事先预热的烤箱，175度，中层，烘烤30-35分钟
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10. 烤好后的吐司要马上脱模冷却
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11. 吃的时候切成片，就可以啦
小贴士
烤好的吐司要马上脱模，这样就不会产生水蒸气影响吐司口感
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