冻豆腐炖鱼
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冷冷watery
冰箱里经常会冻上一两块豆腐，豆腐经过冷冻后，蛋白质、钙等营养物质几乎没有损失，里面的空隙像海绵一样，口感也带有弹性。
冻豆腐和鱼一起炖，汤汁全部被冻豆腐吸收，吃在嘴里会变成满口鲜香的汤汁，味道特别鲜美。
冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者理想的减肥食品。冻豆腐是很好的瘦身减肥食材。
冻豆腐和鱼一起炖，汤汁全部被冻豆腐吸收，吃在嘴里会变成满口鲜香的汤汁，味道特别鲜美。
冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者理想的减肥食品。冻豆腐是很好的瘦身减肥食材。
时间: 10分钟内
食材
鱼
300g
冻豆腐
100g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
花椒
适量
豆瓣酱
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
鸡精
适量
糖
适量
步骤
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1. 鱼处理干净后抹上盐和料酒腌制十五分钟 -
2. 冻豆腐解冻
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3. 准备姜蒜 八角 桂皮 花椒 干红辣椒等
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4. 锅热油，放入鱼
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5. 将鱼煎至两面金黄
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6. 盛入碗中备用
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7. 锅中留底油，放入各种配料炒香
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8. 放入郫县豆瓣
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9. 炒出红油
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10. 将鱼放入锅内
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11. 加入适量水
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12. 加入老抽
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13. 加入生抽
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14. 加入白砂糖
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15. 加入料酒
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16. 放入冻豆腐，大火煮开，然后小火炖煮半小时
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17. 加入盐调味
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18. 最后加入鸡精
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19. 盛入碗中就可以吃啦
小贴士
1.煎鱼之前先用盐和料酒腌制片刻，可以去腥，而且煎的时候鱼皮不容易破。
2.豆瓣酱、生抽、老抽都有咸味，最后的盐要少放。
2.豆瓣酱、生抽、老抽都有咸味，最后的盐要少放。
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