杂粮可成为预防胃癌、肠癌、结肠癌等消化道癌症的重要功能性食品，不仅能防治动脉硬化、冠心病、糖尿病、憩室病、胆石症、便秘、龋齿和肥胖症等“现代病”，而且还有明显的防癌抗癌作用，尤其可预防消化道癌症的发生。

粗杂粮吃起来口感通常要比细粮差一些，这也是人们避粗求精的主要原因之一。很少有人真正喜欢吃粗杂粮也，营养和保健是人们选择、关注粗杂粮的主要动力。 改善粗杂粮的口感，作出好吃的粗杂粮，一是和细粮搭配食用；二是粗粮细作。