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【柏翠幸福烘焙】印花核桃面包
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月光族
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】,朴实的外表,柔软的内心,没有惊艳的味道,但是口齿留香,耐人回味, 红糖核桃面包就是这样一款小面包,每一口都是浓浓的核桃香味,再加上可爱的印花,真是让人越吃越爱!
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
牛奶
95g
鸡蛋
30g
红糖
10g
酵母
3g
核桃仁
60g
橄榄油
10g
3g
步骤
  • 1. 将核桃仁放入预热好180℃的烤箱中层,烤8分钟,烤至金黄色,冷却后,均匀分成两份。一份切碎成小块,另一份放入料理机研磨成粗粉状
  • 2. 将高筋面粉、牛奶、鸡蛋、红糖、盐、酵母、核桃粗粉一起揉成面团
  • 3. 加入橄榄油揉到扩展阶段。
  • 4. 将切碎的核桃加入面团中,室温发酵至2.5倍大
  • 5. 发酵好的面团,用手掌压出气体,将面团分成6份,揉圆,盖上保鲜膜中间醒发15分钟
  • 6. 、将面团整成圆形和橄榄形
  • 7. 将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上,进行最后发酵。发酵至2倍大以后,用印花模具隔开筛上面粉,放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可出炉。
小贴士
印花要在二次发酵完成以后再印
可以刷蛋液,也可以不刷
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