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【柏翠幸福烘焙】向日葵大面包
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美少女阿蚕guo
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
葵花朵朵向太阳,这是一款很有份量的面包,烤出大大的一个。加入了豆沙馅料,香甜美味,很适合用于做早餐。
面包机和面发面方便又省力,适当做出花形就会变成漂亮的面包。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
500g
黄油
50g
牛奶
220g
酵母
6g
鸡蛋
2个
砂糖
90g
1小勺
豆沙馅
适量
葵花籽仁
适量
表面蛋液
适量
步骤
  • 1. 把主料里的材料称好份量,除黄油外都放进面包机里,酵母放在最上面, 选择发面工作档和面
  • 2. 一个和面程序结束后放入室温软化好的黄油
  • 3. 再选择发面团程序继续和面
  • 4. 发面档揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开,能拉出韧性很好的薄膜,破口也呈光滑的圆洞
  • 5. 发酵至2-2.5倍大
  • 6. 发酵好的面团在案板上放气,然后分成4份大小均匀的面团,松弛15分钟
  • 7. 松弛好的面团取一份幹成圆饼抹上豆沙馅
  • 8. 一层豆沙一层面饼,4层面饼和3层豆沙叠好,中间放个圆形的遮挡物,将面饼平均切16刀。
  • 9. 两只手分别拿住相邻的两瓣向内翻卷一下
  • 10. 依次完成所有的花瓣。
  • 11. 将8寸蛋糕模刷一层植物油忙吧做好的面包胚放入模具中
  • 12. 放在温暖潮湿的地方发酵至2倍大,刷上鸡蛋液,中间多刷点蛋液,撒上葵花籽仁
  • 13. 放入烤箱170度预热 上下火,中下层烤25-30分钟。
小贴士
1、面团用面包机发好要充分放气和松弛下
2、馅料可以用自己喜欢的馅料
3、中间多刷些蛋液可以很好的把葵花籽黏着在面包上
4、烤箱品牌不同温度和时间自行掌握,由于面包提及比较大,尽量上色重些,避免中心不熟
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