鸡蛋灌饼
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灼谎蚊柯瘸
每次看见外面卖鸡蛋灌饼的，好几次想尝试自己动手做，但是由于食材没有提前准备好，所以都没有做成，这次提前把要买的食材全部买好了，要用的面团也提前和好，早上开始做了，很成功，老公和儿子都很喜欢吃！
时间: 10-30分钟
食材
小麦面粉
200g
鸡蛋
4个
油
25g
盐
1勺
甜面酱
3勺
生菜
3棵
步骤
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1. 将150克的面粉用温水和稍软的面团，盖上湿布醒半小时 -
2. 将50克面粉，加入半勺盐，和20克食用油拌匀，做成油酥面团待用
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3. 生菜用盐水泡一会，清洗干净捞出沥水
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4. 鸡蛋加入半勺盐搅打成蛋液备用
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5. 醒好的面团揉一会后，搓成均匀的长条状
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6. 然后再分成6个小面团揉匀，用手掌将面团按成饼状
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7. 将油酥分成6个油酥团，将油酥团放入饼皮中央
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8. 将油酥像包包子样包好，全部包好后，盖上湿布在醒几分钟
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9. 将醒好的面团擀成薄饼皮
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10. 平底锅刷少许油，锅热后放入饼皮，小火煎，饼皮过一会会有小气泡出现
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11. 将饼皮翻面，很快饼皮就会像气球一样鼓起来，用筷子在膨胀的饼皮上戳一个洞，一手用筷子撑着洞口，一手将少许鸡蛋液倒进去，等鸡蛋稍微凝固，翻面煎至鸡蛋全部凝固，饼皮两面金黄即可出锅
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12. 煎好的饼皮刷上甜面酱，在放入一片生菜叶，卷起来就可以吃了
小贴士
做鸡蛋灌饼面要和的软些，太硬口感不好
煎饼全程用小火煎
煎饼全程用小火煎