香酥鸡蛋灌饼
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ion颤抖
鸡蛋灌饼，是大街小巷一道很出名的小吃。有肉有菜，还有主食，貌似营养很全面。可是外面的食物卫生状况令人堪忧，所以在家自己做干净放心的鸡蛋灌饼才是王道。
食材
面粉
500g
鸡蛋
4个
土豆
3个
油
适量
甜面酱
适量
番茄酱
适量
豆皮
适量
生菜
适量
火腿肠
适量
鸡柳
适量
步骤
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1. 面粉加开水搅拌成絮状。 -
2. 和成面团，盖上保鲜膜醒一会。醒的时间长点好。
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3. 火腿肠和鸡柳用电饼铛煎熟。
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4. 煎好的火腿和鸡柳放一旁待用。
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5. 土豆切丝，用开水焯熟。
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6. 豆腐皮泡好后，在开水里焯熟。
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7. 醒好的面团再次揉光滑。
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8. 把面团分成大小相同的小剂子。
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9. 取两个剂子擀成方形，一个上面涂适量油。
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10. 把两个面饼摞起来，四周按紧。
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11. 把面饼放电饼铛里，两面涂油，煎至金黄。
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12. 把鸡蛋打散，面饼中间戳一个口子，把蛋液倒进去。煎熟即可。
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13. 煎好的鸡蛋灌饼抹甜面酱和番茄酱。
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14. 放上火腿和配菜。
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15. 卷起来即可开吃了。
小贴士
烫面的饼比较软和，所以最好用烫面的。
鸡蛋灌饼猪油最佳，没有也可用花生油。
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