【柏翠幸福烘焙】自制乌冬面
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眼睛忘充电燕
此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品。
如果您认为面包机只能拿来做面包,那就错啦,面包机还可以做果酱、肉松、酸奶、年糕等。今天我用面包机做乌冬面,非常地简单方便,面也劲道。方子来自一位朋友,她说是拷贝一位日本主妇的。
如果您认为面包机只能拿来做面包,那就错啦,面包机还可以做果酱、肉松、酸奶、年糕等。今天我用面包机做乌冬面,非常地简单方便,面也劲道。方子来自一位朋友,她说是拷贝一位日本主妇的。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
210g
低筋面粉
90g
水
150ml
盐
12g
步骤
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1. 准备好材料
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2. 将所有的材料倒入面包桶内
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3. 选择一个揉面菜单
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4. 揉成很有韧性的面团一个
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5. 放在撒有面粉的案板上
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6. 将面团揉圆
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7. 放入保鲜袋内,冰箱冷藏一个钟头
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8. 取出面团,放在撒有面粉的案板上
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9. 等分成两份
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10. 分别擀成2mm厚的面片
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11. 将面片折三折
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12. 切成5mm宽的条条,弹力十足的乌冬面做好了
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13. 加上泡菜和里脊肉炒出来的,非常好吃,爽滑弹力十足。可以根据自己的喜好炒制,炒之前面要先过水。
小贴士
乌冬面实际上就是一种比较粗(按照日本农林水产省的规定,面条截面超过1.7毫米就可以叫做乌冬面),口感比较有弹性的面条而已,所以切的时候可以按照我上面的大小。
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