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丝瓜浸鱼丸
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婆婆家门前有一块田地,在农村,几乎家家门前都有这么块地,种豆种菜,丛丛簇簇。婆婆是把丝瓜种在菜园的边边角角上,足下有一捧土,丝瓜十分谦虚地扎下根,一条条细细的茎蔓藤,似三跪九叩的步子沿着篱笆向树爬去,它一身挂着手掌似的叶子向前匍匐,窸窸窣窣,全是心声。丝瓜花总喜欢开在最高处,高高举过叶子,远远看去,东家墙根种丝瓜,西家院里开黄花。丝瓜长长短短地悬着,微弯,瓜的末端还挂着花。“黄花褪束绿身长,白结丝包困晓霜;虚瘦得来成一捻,刚偎人面染脂香。”偶然心动,去拿小筐,摘两根回家下汤。
时间: 10-30分钟
食材
丝瓜
1根
鱼丸
200g
蟹棒
50g
适量
适量
适量
高汤
适量
香油
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 丝瓜去皮切滚刀块
  • 2. 蟹棒切片
  • 3. 坐锅,待油稍热后,放入葱
  • 4. 出香味后,加入高汤,大火煮沸
  • 5. 然后加入鱼丸,继续大火
  • 6. 鱼丸煮到体积膨胀到两倍大的时候,下入丝瓜、蟹棒、丝瓜变透明的时候,加点盐、香油、鸡精调味,出锅
小贴士
私房话:若是大个鱼丸需改刀,我用的是小个的
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