冬笋炒肉片
2.9万热度
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高岑化
今天去蔬菜批发市场买菜，看到新上市的冬笋只要6元一斤，太便宜了。买了3只，炒了女儿爱吃的这盘菜。新上市的冬笋又嫩又鲜，真的很好吃呢。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
150g
冬笋
300g
木耳
2朵
油
适量
盐
适量
味精
适量
葱花
适量
蛋清
适量
料酒
1勺
步骤
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1. 准备食材（木耳已泡发） -
2. 猪肉切片，放入盐、蛋清腌制10分钟。
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3. 冬笋去壳切片，木耳洗净撕小朵。
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4. 锅中热水，放入笋片氽水去涩，捞出。
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5. 锅中热油，放入肉片翻炒，放入一勺料酒去腥。
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6. 待肉片炒至8成熟时，加入冬笋、木耳翻炒3分钟。
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7. 加入盐调味。
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8. 放入味精拌均匀。
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9. 最后撒上葱花即可。
小贴士
冬笋氽水，可以去除涩味。