香辣小龙虾怎么做？
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京细菜谱
虾去肠洗净，入锅炸至变色捞出备用。热油爆香葱姜、桂平，然后放入豆瓣酱、辣椒粉翻炒，加水烧开，再放入龙虾、调味料小火慢焖，最后放入紫苏收汁即可
时间: 30分钟-1小时
食材
龙虾
3000g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜头
适量
桂皮
适量
料酒
适量
生抽
适量
辣椒粉
适量
火锅料
100g
紫苏叶
适量
步骤
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1. 先把虾清理干净，沥干水份。生姜切片，大蒜剥去皮
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2. 锅里放半锅油，烧开
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3. 下入龙虾炸至龙虾变色后两三分钟捞起沥干油
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4. 锅里放油，把大蒜，生姜，桂皮等放油里煸炒出香味
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5. 放豆瓣酱和辣椒粉煸炒
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6. 放两碗水，大火烧开
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7. 把龙虾放进汤中，大火熬制
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8. 放入料酒、生抽、盐、火锅料，大火烧开后，转小火慢焖
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9. 放上些紫苏叶，焖到收汁后装进大盆里，吃的时候可以用火锅炉边焖边吃
小贴士
1.清理虾的时候要用刷子刷干净后，用醋和盐放在水里稀释后，把龙虾放在里面让它吐干净脏水
2.龙虾在焖制过程中要经常翻动，让每一只龙虾都能更好的吸收汤汁的味道。
2.龙虾在焖制过程中要经常翻动，让每一只龙虾都能更好的吸收汤汁的味道。
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