麻辣小龙虾怎么做？
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京细菜谱
小龙虾洗净，土豆煮熟切片铺在锅底备用。热油爆香姜蒜、然后倒入辣椒、豆瓣酱炒出红油，再放入香料炒香，倒入小龙虾炒熟，放入调味料、水焖5分钟，小龙虾捞出放在土豆片上，倒入汤汁焖5分钟即可
时间: 10-30分钟
食材
小龙虾
1000g
土豆
2个
清水
适量
豆瓣酱
50g
料酒
适量
八角
适量
花椒
适量
麻椒
适量
香叶
适量
陈皮
适量
酱油
适量
蚝油
适量
干辣椒
适量
大蒜
适量
姜片
适量
步骤
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1. 小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠，剪掉头部，用刷子刷洗虾身三遍以上，换三次水
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2. 土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用
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3. 热锅，倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香
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4. 捞出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角，陈皮，花椒，麻椒，香叶煸香
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5. 倒入小龙虾大火翻炒均匀，加入料酒翻炒至红
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6. 加入酱油蚝油翻炒均匀
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7. 倒入两碗清水焖煮5分钟
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8. 把小龙虾捞出码在土豆片上，倒入汁水，中小火焖煮5分钟即可
小贴士
小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良。
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