麻辣牛百叶怎么做？
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京细菜谱
重口味的川菜，麻辣鲜香，做法很简单！
时间: 10-30分钟
食材
熟牛百叶
200g
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
凉拌酱油
1勺
红油
适量
香油
适量
步骤
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1. 锅里倒入少许植物油，开小火，放入干辣椒和花椒各少许，小火煸炒至辣椒颜色变暗。
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2. 把炒好的辣椒、花椒放入干净小碗里洒上一点精盐，捣碎备用。
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3. 熟牛百叶切成长条。
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4. 锅里倒入清水，放入牛百叶条焯水去除杂质。
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5. 把焯过水的牛百叶捞出控净水分，调入1汤匙凉拌酱油。
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6. 调入少许的香油。
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7. 根据喜好调入红油。
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8. 把砸好的辣椒、花椒碎倒入，拌匀即可。
小贴士
1、牛百叶要选择黑色或黄色的，白色的一般是用双氧水或福尔马林液泡过的，不能食用。
2、牛肉铺里卖的牛百叶一般都是咸的，调拌时一般无需再放精盐。
2、牛肉铺里卖的牛百叶一般都是咸的，调拌时一般无需再放精盐。
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