麻辣小龙虾
14.9万热度
28收藏
收藏
|
姑季盒重黑
夏季夜市爆款麻辣小龙虾，想一想就直流口水！自己在家做干净吃着放心又过瘾，还等什么呢自己动手做起来吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
麻椒
适量
灯笼椒
适量
香叶
适量
草果
适量
八角
适量
肉蔻
适量
桂皮
适量
冰糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
火锅底料
适量
郫县豆瓣酱
适量
蒸鱼豉油
适量
鱼露
适量
鸡精
适量
白酒
适量
小龙虾
适量
植物油
适量
干辣椒
适量
步骤
-
1. 将小龙虾盆里倒入适量水，放置两小时，让虾吐沙。 -
2. 流动水下用小牙刷仔细刷干净。
-
3. 将虾尾巴中间的那一片尾巴左拧右拧掐断，慢慢拉出虾线。
-
4. 备好料
-
5. 锅中倒入油，冷油下入花椒麻椒，小火爆出香味，放入干辣椒段，灯笼椒，葱姜蒜等余下香料，最后放入适量火锅底料和郫县豆瓣酱。
-
6. 将处理好的小龙虾倒入锅中翻炒至变色，加入白酒，生抽，老抽，蒸鱼豉油，鱼露，加入适量开水，放盐，盖上锅盖焖15分钟。
-
7. 焖的过程中打开锅盖两到三次，翻炒以防粘锅
-
8. 最后放入鸡精
-
9. 一盘色香味俱全的小龙虾就做好了，是不是很简单呢？
小贴士
麻度辣度可自行调整，做好的小龙虾最好放置半个小时使其更加入味！
-
热门菜谱
-
香肠咸肉香青菜饭
43收藏553.3万热度 -
茄子饺子（超简单）
177收藏420.2万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
洋葱炒香肠
22收藏251.2万热度 -
空气炸锅 烤包子
18收藏195.8万热度