清香麻辣小龙虾尾
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森眸暖光
在超市买了小龙虾尾。这种虾尾是冷冻的,回来需要解冻。但比起处理新鲜的活的小龙虾更方便一些。而且吃起来也很方便,因为没有头,虾肉一下子就可以拽出来了。做的时候用的酷克壹佰的麻辣小龙虾调料,为了避免夏天吃麻辣的上火,特意加入了些薄荷叶,薄荷也经过油炸是酥脆的口感,清香的味道,和麻辣小龙虾的味道很搭的。
时间: 10-30分钟
食材
小龙虾尾
500g
薄荷叶
20g
黄酒
100g
干辣椒
2个
小龙虾调料
20g
姜蒜
适量
步骤
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1. 为了去除麻辣带来的燥热,可以添加了薄荷叶,清香又可以除燥。薄荷叶洗净控水。
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2. 四成热的油温炸至波和叶脱水,变得酥脆即可。千万不要炸的太久,不要让薄荷叶变成黄色。
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3. 炸好的薄荷叶控油备用。
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4. 小龙虾虾尾清洗干净,控水备用。
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5. 锅里放底油,放入姜蒜和干辣椒烹香。
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6. 倒入小龙虾尾,翻炒一分钟左右。
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7. 倒入黄酒,翻炒大约一分钟。
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8. 倒入麻辣小龙虾调味粉翻炒均匀,盖盖小火闷煮十分钟左右。
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9. 待汤汁收干放入炸好的薄荷叶。
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10. 翻炒均匀即可出锅装盘。
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11. 麻辣中有清香的味道,很好吃的哦。
小贴士
我用的现成的小龙虾调味料,不用再放盐和其他调味了。干辣椒我用的的微辣的,因为调料中有辣味了,不要用辣度高的辣椒,只是为了用辣椒的香味。
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