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港式吐司
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蛋黄黄黄不黄
听说有一款吐司叫港式吐司。后来了解,它在面包圈广为流传,是一款含水率较高,松软又美味的吐司。
时间: 2小时以上
食材
高筋面粉
250克
白砂糖
20克
酵母
4克
奶粉
10克
食盐
2克
鸡蛋
1个
黄油
25克
牛奶
150克
步骤
  • 1. 所有材料混合后成为面团进入扩展阶段,黄油放入面包机中20分钟揉出手套膜。
  • 2. 面包桶盖上保鲜膜,进行室温发酵。
  • 3. 面包桶面团疯长的样子发酵完成。
  • 4. 用刮板取出面团,轻拍排气。
  • 5. 将面团分成三份,并盖上查餐巾静置15分钟。
  • 6. 取一个面团擀成椭圆形。
  • 7. 三个面团两次擀卷放入吐司盒内进行第二次发酵。在烤箱底部放入一碗开水辅助发酵。
  • 8. 一个不小心(本来是让它发到九分满就盖盖入烤制听型的吐司)。那曾想,一做饭就忘了这事,也只好烤山形的吐司了。放最底层170℃上下火烤40分钟。
  • 9. 成品图(中间踏下去的地方,是因为我把吐司模具放在中层的位置,中间疯长的最高,碰上了烧烤管就妨碍了中间的疯长)。
  • 10. 成品图。
  • 11. 成品图。
  • 12. 成品图。
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