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港式吐司
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孤单
零失败的港式吐司,可以撕着吃,奶香浓郁,隔着屏幕都喊香
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
1个
牛奶
130毫升
黄油
23克
奶粉
15克
高筋面粉
240克
白砂糖
45克
酵母
3克
食盐
2克
步骤
  • 1. 主料高筋面粉:240克;牛奶????:130毫升;白砂糖????:45克;黄油:23克;奶粉:15克;酵母:3克;食盐:2克;鸡蛋????:1个;
  • 2. 鸡蛋????制成全蛋液备用;黄油置于室温软化;将白砂糖????、酵母、全蛋液加入到牛奶中????
  • 3. 筛入高筋面粉及奶粉,搅拌????成絮状,然后将面粉混合物揉成的面团
  • 4. 将食盐及黄油揉进面团中,揉至可以拉出薄膜的状态
  • 5. 将光滑的面团盖上保鲜膜,静置发酵1小时,体积变为原来的两倍大
  • 6. 将面团揉搓排气,均匀分成三份,三个小面团盖上保鲜膜松弛20分钟
  • 7. 用擀面杖将面团擀成椭圆形
  • 8. 将其卷起,卷成圆柱形,盖上保鲜膜继续松弛10分钟
  • 9. 将面团再擀开,再卷成圆柱形;将三个圆柱形面团并列放入土司盒中,盖上保鲜膜发酵1小时
  • 10. 方太烤箱选择常规烘焙(上下火)模式-190℃️-35分钟;预热好后,将吐司盒盖上锡纸,放入烤制;烤至25分钟时,取出,将锡纸揭开,继续烤制
  • 11. 烤好取出,将其倒出晾凉即可。
小贴士
1、食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验。
2、用手指戳面团中间,面团不回缩即可。
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