草莓果酱蛋糕卷
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不听话
自己做的草莓酱，完胜外面卖的果酱，满满的水果香气，搭配蛋糕卷，营养又美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
低粉
40g
玉米油
40g
纯净水
40g
白糖
30g
自制草莓果酱
适量
香草精
2滴
步骤
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1. 鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄里加入油、水、10克白糖。 -
2. 搅拌均匀。
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3. 筛入低粉。
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4. 搅拌均匀。
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5. 滴入香草精，搅拌均匀备用。
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6. 蛋白里分两次加入剩下的白糖，准备打发蛋白。
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7. 蛋白打发到湿性发泡，小弯角状即可。
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8. 分一半蛋白加入到蛋黄糊的，上下翻拌均匀。
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9. 再全部混合蛋白蛋黄，上下翻拌均匀。
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10. 呈细腻均匀的蛋糊。
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11. 模具铺上油纸，从高处倒入蛋糊。
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12. 稍微晃动模具整理平整，预热烤箱165℃。
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13. 放入烤箱烤20分钟，烤好后取出凉透。
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14. 准备好草莓果酱。
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15. 把不完美的一面朝上。
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16. 给它涂上果酱。
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17. 轻轻卷起来。
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18. 用油纸包裹好，放入冰箱冷藏两个小时。
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19. 吃时切块。
小贴士
1、做蛋糕卷打发的蛋白到小弯角就可以了。
2、烤箱温度不同，请根据自己家里调节。
2、烤箱温度不同，请根据自己家里调节。
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