您的位置: 首页>菜谱分类>蒸馒头
蒸馒头
12.9万热度
95收藏
嫪恋instructor
馒头蒸出来塌陷死皮口感差?面点师:牢记这3点,新手也能成功
时间: 10-30分钟
食材
面粉
800g
温水
适量
干酵母
适量
步骤
  • 1. 先发面,盆中放入适量的面粉。
  • 2. 用40度左右的温水把酵母化开,酵母和面粉按比例来,这个说明书上有。
  • 3. 把酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团,用棉布盖住防止干裂,发1个小时左右。
  • 4. 等发的有蜂窝的形状是就可以了。
  • 5. 再次揉成光滑的面团,反复揉一会,做出来的馒头更劲道。
  • 6. 揪成一个个大小相等的面剂,揉成馒头的形状。
  • 7. 蒸锅中放水烧热,放上篦子,篦子上铺上湿棉布,把揉好的馒头,均匀放入,不要开火,再次发10分钟左右
  • 8. 发好后,开火蒸15分钟,焖2分钟就可以了,看看是不是发的很漂亮。
小贴士
发面要掌握时间,发久了面团会酸的。
把揉好的馒头放入锅中,要再次发一下,蒸出来才松软。
蒸好馒头,出锅时,不能直接拿,很容易掉皮,要用水拍打一下,分开。
这道菜的其他做法

团团圆圆蒸馒头过年

173收藏
1.4万热度

蒸馒头

91收藏
9588热度

蒸馒头

136收藏
2万热度

清蒸馒头鱼

116收藏
8.6万热度

蒸馒头

189收藏
4.5万热度
热门菜谱

薏米百合莲子汤

120收藏
361.6万热度

蒸馒头

163收藏
329.4万热度

胡萝卜奶油芝士土豆泥

80收藏
269.1万热度

猴头菇乌鸡汤

946收藏
203.2万热度

山银花菊花茶

872收藏
194.2万热度
相关菜谱