高筋面粉蒸馒头
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老实
夏天到了，面粉放在外面容易生小虫子，加之自己最近做面包较少，一袋子金像高筋粉还有二分之一。索性蒸馒头吧!!
食材
高筋面粉
250g
温水
约140g
酵母
2g
步骤
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1. 温水融化酵母。静置5分钟
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2. 酵母水添加到面粉里。少量多次加水。（根据面粉吸水性不同可自行加水）和好后放在盆里发酵。用保鲜膜将盆子封上，也可以用一个超市里的大购物袋
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3. 发酵到2倍大时，将面重新揉揉，切成或者揉成小的馒头胚。再次饧10分钟左右。上凉水锅蒸15分钟左右。
小贴士
最后出来的馒头很筋道，但是可能发酵时间长了，有些酸。夏天一个小时就可以了
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