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团团圆圆蒸馒头过年
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诚跋墩院筛_
二十三,糖瓜儿粘;二十四,扫房子;二十五,糊窗户;二十六,炖炖肉;二十七,宰公鸡;二十八,把面儿发;二十九,蒸馒头;三十儿晚上熬一宵;大年初一扭一扭。今年没有三十,明儿二十九就是三十了,今天一早发了一大盆面,蒸了两大锅二十几个馒头,馒头作为北方的主食是不可缺少的。
时间: 1-2小时
食材
面粉
2000g
酵母
适量
温水
适量
步骤
  • 1. 面粉加水和酵母揉成光滑的面团,发酵至两倍大左右。
  • 2. 发好的面团取出揉匀。
  • 3. 搓成长条。
  • 4. 切成大小相等的剂子。
  • 5. 取一剂子揉成光滑的馒头胚。
  • 6. 看看我揉好的馒头生胚。
  • 7. 放在温暖处醒20分钟左右,手拿起馒头生胚来比较轻,就是醒发好了。
  • 8. 放入铺了湿布的蒸笼中。
  • 9. 冒汽后蒸20分钟即可。
小贴士
蒸好的馒头彻底放凉之后,放冰箱冷冻室保存。
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