蒸馒头
3.5万热度
125收藏
收藏
|
桓景逸糜
过去自己家里蒸馒头用的是留存的老面肥，由于不经常用，现在已经很难找到老面肥了，大多数都在使用酵母粉。
自从使用酵母粉之后，自己也试着做了几回馒头，效果挺好，所以，家里不再买馒头，全都DIY了。自己动手----【蒸馒头】！
自从使用酵母粉之后，自己也试着做了几回馒头，效果挺好，所以，家里不再买馒头，全都DIY了。自己动手----【蒸馒头】！
食材
高筋粉
400g
酵母粉
4g
盐
4g
白糖
10g
温水
200ml
步骤
-
1. 材料：高筋粉400g、酵母粉4g、盐4g、白糖10g、40度温水240ml。 -
2. 面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗。
-
3. 再揉成光滑面团。
-
4. 放温暖处发酵，至2--2.5倍大。
-
5. 将发酵的面团揉匀排出气体。
-
6. 揪成大小均匀的剂子。
-
7. 将揪好的剂子揉成馒头毛坯。
-
8. 依次揉完。
-
9. 用湿屉布，盖上馒头毛坯，二次饧发20分钟左右。
-
10. 蒸锅加水，放入馒头毛坯。
-
11. 逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟
-
12. 关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。ok。
-
13. 上桌即可食用。
小贴士
蒸制的时间要视其馒头大小灵活掌握，一般15---20分钟即可。
-
这道菜的其他做法
-
清蒸馒头鱼
116收藏5.3万热度 -
蒸馒头
189收藏3.6万热度 -
【家常菜】白面蒸馒头
131收藏6.6万热度 -
蒸馒头
120收藏9.3万热度 -
蒸馒头
765收藏12.6万热度
-
热门菜谱
-
蒸馒头
163收藏326万热度 -
花式荞麦冷面
50收藏295.4万热度 -
青椒炒平菇
44收藏275.8万热度 -
豆干芹菜
22收藏252.1万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏170.4万热度