您的位置: 首页>菜谱分类>玉米叶蒸馒头
玉米叶蒸馒头
158.7万热度
814收藏
繁华仅此涟东
记得从小妈妈就用玉米叶蒸馒头,新鲜的玉米掰回家,剥叶子的时候,样相较高的叶子算不保留下来,用来蒸馒头用。玉米叶蒸馒头和好处是馒头不粘底,而且一次性使用后直接扔掉就可以,非常方便。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
发酵粉
3g
温水
400g
步骤
  • 1. 温水中放入发酵粉搅拌使其溶化。
  • 2. 放入400克面粉搅拌成糊状。盖上保鲜膜放入温暖的地方发酵。
  • 3. 发酵完成的面糊成蜂窝状,鼓起很高。
  • 4. 放入600克面粉,开始揉面。
  • 5. 揉成光滑的面团,大约揉面15分钟。
  • 6. 15分享后面团揉至光滑细腻,切开空隙较大,且没有干粉。
  • 7. 面团搓成长条切成等量的小块。
  • 8. 左手揉面,右手辅助,揉成光滑的小面团。
  • 9. 揉好的馒头生胚。
  • 10. 揉好全部的馒头生胚,盖上保鲜膜放入温暖的地方发酵。
  • 11. 馒头发酵至膨胀起来,鼓鼓的,比原先打接近一半。
  • 12. 这是醒发好的馒头,拿起来感觉轻轻的,像是空了一样。
  • 13. 玉米叶取中间宽的那部分,两头剪掉,用热水烫一下。
  • 14. 蒸蓖中铺上一层玉米叶。
  • 15. 摆放馒头,馒头中间留缝隙。
  • 16. 盖上锅盖大火烧开转中火蒸15分钟,断火后盖盖焖3分钟。
  • 17. 3分钟后再打开锅盖,漂亮的馒头就可以出锅了。
  • 18. 喧软有嚼劲。
小贴士
馒头如果醒发过大,或者 是夏天蒸馒头,就要先烧开水,在放进馒头开始蒸。
现在天气冷了,不利于馒头发酵所以用暖气醒发。
蒸锅断火后焖3分钟后打开锅盖,这样馒头不塌陷。
这道菜的其他做法

奶香玉米面小馒头

143收藏
7.2万热度

炒玉米燕麦馒头丁

76收藏
9万热度

玉米豆渣馒头

92收藏
7.4万热度

玉米面枣馒头

118收藏
8.5万热度

玉米刀切馒头

142收藏
1.2万热度
热门菜谱

糖醋核桃鸡丁

119收藏
509.2万热度

荞麦薏米豆浆

77收藏
441.4万热度

【果蔬汁】西红柿苹果汁

40收藏
214.7万热度

猴头菇乌鸡汤

946收藏
203.2万热度

金玉翡翠

46收藏
188.9万热度
相关菜谱