萝卜丝汆丸子
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这款丸子口感非常棒，很筋道，有咬头，弹性足。制作过程中没有额外放一滴油。制作这道“萝卜丝汆丸子”一是萝卜丝煮的一定要熟透；二是牛肉糜一定要搅拌上劲才可以。
时间: 10分钟内
食材
萝卜
1个
牛肉末
200g
胡椒粉
适量
盐
适量
牛肉粉
适量
浓缩高汤
适量
葱
适量
步骤
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1. 主辅料： 大萝卜、牛肉糜 -
2. 把大萝卜洗净、擦成丝，浸泡10分钟，去除辣气。
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3. 牛肉糜加少许盐、胡椒粉、葱末。
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4. 顺着一个方向充分搅拌，搅拌到牛肉糜上劲、成坨就可以。
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5. 锅烧开水，加入浓缩高汤。
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6. 放入萝卜丝煮5分钟左右。
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7. 加牛肉粉、少许盐调味。
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8. 用手挤出牛肉丸。
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9. 用羹匙取出，放入锅中。
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10. 依次全部做完。
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11. 小火煮制2分钟，肉丸即可熟透，关火。
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12. 出锅盛入碗中。
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13. 撒少许葱末，即可上桌品味。
小贴士
1、没有浓缩高汤，用清水也可以，但味道差一些。
2、最后也可以撒香菜末也不错。
2、最后也可以撒香菜末也不错。