胡萝卜豆渣丸子
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一灯大师
这个季节总能买到带着樱子和泥土的胡萝卜，正好加上早餐榨豆浆滤出的豆渣，炸了胡萝卜豆渣丸子。因为有豆渣的加入，炸出的丸子口感外酥里嫩，即使放凉吃也还是十分柔软。
时间: 10分钟内
食材
豆渣
150g
胡萝卜
120g
鸡蛋
1个
玉米淀粉
20g
面粉
50g
葱
1节
胡椒粉
1/2小匙
盐
适量
花生油
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 胡萝卜擦细丝，葱切末。
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3. 胡萝卜、豆渣、葱末和鸡蛋放入盆中。
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4. 加入胡椒粉、盐、淀粉、面粉。
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5. 搅成不具流动性的稠面糊。
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6. 锅中放油烧热，做成丸子，下入锅中。刚下入时不要接着翻动，丸子定型以后再轻轻翻动。
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7. 炸到金黄色捞出沥油。
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8. 放在吸油纸上吸去多余油份。
小贴士
豆渣尽量挤干一些，根据情况增减面粉用量。但面粉不能加太多，太多炸出的丸子不松软。