萝卜丝肉丸子汤
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猿闻猿谴盘
好吃
时间: 10-30分钟
食材
猪里脊
300g
白萝卜
适量
花椒
适量
大料
适量
生抽
适量
蚝油
适量
小葱
适量
香油
适量
香菜
适量
植物油
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备猪里脊肉。 -
2. 白萝卜洗净备用。
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3. 锅里放清水，将花椒和大料放入煮水。
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4. 煮好的水倒在碗里备用。
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5. 将肉用刀剁成肉茸，边剁边将煮好的花椒大料水一点点加入，使肉与水完全融合。
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6. 将肉茸收起放在容器里，加入生抽、蚝油。
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7. 顺着一个方向搅拌。
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8. 将剁碎的葱姜加入。
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9. 继续搅拌上劲。
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10. 白萝卜切成细丝，葱切成葱花。
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11. 锅里放少许油，将葱花放入略炸。
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12. 加入足量的清水，烧开。
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13. 用手挤出丸子，然后用小勺放至开水锅里。
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14. 将丸子逐一做好放入锅中煮至定型。
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15. 用锅铲轻轻推动，将肉丸煮熟即可。
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16. 出锅之后，加入少许香油和香菜调味即可。
小贴士
也可以不放油，直接把丸子放到清水锅中，然后再放萝卜丝，这样更清淡一些。
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