荠菜猪肉鸡油水饺
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冷冷watery
美味又健康的荠菜猪肉水饺,调馅时加点它,味道鲜美无比
时间: 1-2小时
食材
猪肉馅
500g
荠菜
600g
韭菜
100克
饺子粉
700g
鸡油
30ml
盐
适量
橄榄油
30g
香油
5ml
鲜味酱油
30ml
十三香
少许
胡椒粉
少许
水
350ml
步骤
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1. 猪肉切成小丁，要细切粗剁，放入鲜味酱油 -
2. 加入胡椒粉和十三香调味料
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3. 充分搅拌均匀，放一旁腌制1小时
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4. 面粉加350克水和成光滑的面团，覆盖保鲜膜或者湿布一旁松弛
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5. 荠菜摘洗净，放入开水锅中烫熟，过凉水
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6. 控干水分，切碎成颗粒
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7. 将材料放在一起，韭菜切碎放入，加入橄榄油、香油充分调匀
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8. 最后加上盐和鸡油调匀即成
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9. 松弛好的面团分成2块，取一块搓成长条
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10. 切成15克左右的面剂子
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11. 擀成中间厚边缘薄的饺子皮
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12. 挑适量的馅，将馅放在面皮中间
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13. 先捏中间、再捏两边
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14. 完了利用双手虎口的位置再挤一下
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15. 包好的饺子顺序间隔摆放整齐
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16. 锅放水烧开，逐个下锅并用勺子顺时针轻搅，使其都能动起来避免粘锅，开锅后点水供点2次
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17. 见各个肚子涨满空气就熟了
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18. 装盘、开吃，有喜欢这口的赶紧的来啊
小贴士
小英子心语：
1. 煮饺子时，第一次开锅的时候点一次水，就不要盖锅盖了，再次开锅后点一次水，等到第三次开锅再煮上10秒钟饺子就熟了。
2. 烫好的荠菜要济水，切好后也要在攥攥水，但不可记得太干了，失去水分的馅吃起来口感差。
3.烫荠菜的时候放上点盐会保持比率的颜色，变色即可捞出不用等开锅，烫的时间久了一样会影响口感。。
1. 煮饺子时，第一次开锅的时候点一次水，就不要盖锅盖了，再次开锅后点一次水，等到第三次开锅再煮上10秒钟饺子就熟了。
2. 烫好的荠菜要济水，切好后也要在攥攥水，但不可记得太干了，失去水分的馅吃起来口感差。
3.烫荠菜的时候放上点盐会保持比率的颜色，变色即可捞出不用等开锅，烫的时间久了一样会影响口感。。
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