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西红柿炖牛腩
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木木今兮
西红柿炖牛腩直接加水炖就错了,多加一个步骤,牛腩更软烂更入味
时间: 30分钟-1小时
食材
牛腩肉
600g
西红柿
500g
适量
适量
花椒
适量
大料
适量
生姜
适量
大葱
适量
大蒜
适量
香叶
适量
桂皮
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤
  • 1. 牛腩洗净切块儿,
  • 2. 牛腩块儿用清水浸泡10分钟。
  • 3. 牛腩用冷水加料酒、姜片、大蒜瓣、葱段、大料、花椒煮开。
  • 4. 牛腩捞出用温水清洗几遍,去除杂物。
  • 5. 一个西红柿切大块儿,其余切成丁。
  • 6. 炒锅上火,加油烧热,放入葱段、姜片、大蒜瓣炒出香味。
  • 7. 炒锅里加入西红柿丁翻炒片刻。
  • 8. 加入番茄酱继续翻炒。
  • 9. 把牛腩放入炒锅中。
  • 10. 牛腩翻炒一会儿后加盐继续翻炒。
  • 11. 焯好的牛腩放入高压锅中,加入番茄块儿,桂皮香叶,适量食盐适量白糖盖上盖子,调到牛肉档,让程序走完即可。
小贴士
1.牛肉煮熟后收缩比较多,所以切的块要稍微大一点。
2.炒西红柿酱的时候要用小火,勤翻动,防止糊锅。
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