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西红柿炖牛腩-冬季暖身
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姑季盒重黑
冬季了,暖暖的炖菜成了桌上的主流,西红柿炖牛腩是一道非常找人喜欢的菜,开胃、下饭、营养,西红柿和牛肉在炖煮的过程中慢慢融合,味道非常鲜美。
食材
牛腩
500克
西红柿
两个
土豆
两个
胡萝卜
一根
适量
适量
生姜
一块
大蒜
两瓣
大葱
一段
番茄酱
适量
料酒
适量
桂皮
一段
香叶
两片
八角
一个
酱油
适量
步骤
  • 1. 准备好原材料
  • 2. 牛腩切成块
  • 3. 牛腩放入锅里,加入适量水,放入香叶、桂皮、八角、料酒,煮一个小时,中途撇去浮沫,等到牛肉煮熟后将牛肉捞出,去掉调料不要
  • 4. 土豆、胡萝卜切成块
  • 5. 西红柿切一个十字刀,放入烫水里烫十几秒,西红柿皮就很好撕去了
  • 6. 西红柿切成块
  • 7. 生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成段
  • 8. 锅里放入适量油烧到七成热,放入西红柿翻炒
  • 9. 加入番茄酱翻炒
  • 10. 加入土豆、胡萝卜和煮熟的牛肉、葱姜蒜,翻炒,加入适量盐、酱油,翻炒均匀,多炒一会,使其充分融合入味
  • 11. 加入适量开水,煮至土豆软烂汤浓稠后关火
  • 12. 出锅了
小贴士
一、西红柿要选择那种比较沙的西红柿,将里面白色部分去掉,只要红色部分,这样煮出来的西红柿口感好;
二、加入番茄酱一是为了口感更好,另一个是颜色更漂亮;
三、煮牛肉的时候可以用高压锅,那样节省时间。
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