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西红柿炖牛腩
4.3万热度
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倒叙的时光莫经
经典的西红柿炖牛腩,简单好做,牛肉滋补又软烂,西红柿开胃,食指大动哦!
食材
牛腩
适量
西红柿
4个
八角
1个
桂皮
一小块
一小块
花椒
一小把
老抽
适量
适量
味精
适量
干辣椒
适量
步骤
  • 1. 牛腩洗净切成3*3厘米大小的块
  • 2. 姜拍碎,干辣椒、八角、桂皮、花椒备用
  • 3. 烧一锅开水把牛肉焯一下沥干
  • 4. 锅里放适量油,将花椒、辣椒、八角、桂皮、姜煸香,在放入切好块的西红柿(先放一半的量),炒出略红的油,放入焯过的牛腩,翻炒均匀后放入适量老抽翻匀
  • 5. 高压锅里放适量开水,将炒过的牛腩锅全部倒入高压锅,大火上汽后中小火35分钟
  • 6. 炒锅放适量油,放入剩下一半的西红柿翻炒一下,将高压锅里的牛腩和汤全部倒入锅中,大火收汁
  • 7. 汤汁浓稠,放入盐和味精,西红柿软烂后就出锅啦!开动!
小贴士
如果没有高压锅,普通锅在高压锅环节炖约3个小时,直到牛腩软烂即可。
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