1. 羊肉洗净，切块状，冷水加姜片，酒，桂皮，八角焯水。

2. 羊肉焯水的同时准备好胡萝卜，姜，桂圆，红枣，枸杞，党参和一小包清补凉，清补凉外面菜市有卖，一块钱一包，里面有点香料可以起到一定的去膻作用，里面只有红枣和枸杞太少了，就另外多准备一些。

3. 羊肉焯水会捞出洗净

4. 另起一锅冷水，放入洗干净了的羊肉，再把上述材料洗净一起加入锅中，大火烧开

5. 胡萝卜去皮，切滚刀块

6. 羊肉烧开后转小火煮40分钟左右，加入胡萝卜块，再煮20分钟左右，胡萝卜熟了就可以了，途中，可用勺子把泡沫捞去。

7. 出锅前加入少量食盐，拿一个小碗，倒上酱油和烧开的油，配上一碗米饭就是一个人的午餐了，我喜欢煲汤也是因为里面的肉和菜沾上酱油又可以送饭，方便营养又美味