羊肉胡萝卜蒸饺
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秋天南山都愵不
羊肉胡萝卜蒸饺
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
500g
胡萝卜
3根
面粉
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
酱油
适量
步骤
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1. 准备好所有食材 -
2. 羊肉剁碎放在碗中，分两次倒进花椒水搅拌均匀，待羊肉完全吸收。
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3. 把切碎的葱、姜、盐、酱油放进去搅拌均匀。
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4. 面粉一碗放进盆中，边缓慢的加开水边用筷子搅拌，一直到没有干面粉为止。
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5. 待晾凉后和成面团。烫面不容易成形，和面的时候准备一碗凉水，和面的时候手上要沾些凉水。和好的面盖上湿布饬十五分钟左右。
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6. 等待饬面的功夫准备馅，胡萝卜洗净擦丝，放锅中蒸十五分钟左右。
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7. 取出晾凉后剁碎
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8. 把剁碎的胡萝卜和步骤2拌好的羊肉馅搅拌在一起。
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9. 饬好的面团揉光滑，搓成长条剁成均匀的剂子，擀成边缘薄中间厚的饺子皮，包成饺子的形状。
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10. 为了勾起孩子的食欲，我包成了孩子喜欢的小鱼的形状。 把馅放入饺子皮中，从中间开始两边对称捏褶。
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11. 捏到最后留个小尾巴，小鱼的形状就出来喽。
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12. 把包好的饺子放在蒸笼中，蒸二十分钟左右，出锅。
小贴士
（花椒水的制作方法：取花椒一小捏，放一碗清水中煮十分钟左右，把花椒粒捞出来取其水可以有效的祛羊肉的膻味。）
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