肉丸烧茄子
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郜耘志腻
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食材
紫茄子
300g
肉丸
200g
蒜末
1大勺
蚝油
1大勺
生抽
1小勺
糖
1小勺
胡椒粉
1小勺
步骤
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1. 茄子切滚刀块 -
2. 茄子沾面粉，锅内烧热油煎茄子
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3. 茄子煎至表面焦黄
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4. 锅内烧热油下蒜末煸炒香
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5. 倒入茄子炒匀
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6. 加肉丸和所有调料，倒入半杯水烧开，至汤汁浓稠，加少许水淀粉勾芡即可
小贴士
蚝油，生抽都够味，丸子本身就是咸的所以不用加盐
2茄子拍上面粉煎，油要比炒菜的量多一点
2茄子拍上面粉煎，油要比炒菜的量多一点
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