肉丸烧茄子
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武十九之夏
从昨天下午就开始下雨一直到白天,遇到雨天就不愿意出门,除了上班或有特殊的事情,今天将家里冰箱里的食物搜罗了一番,有猪肉馅。
夏天还是少吃一些油炸的较油腻的食品,于是决定用它做肉丸烧茄子吧。
虽然色泽不鲜艳,但味道却很不错,非常下饭的家常菜呢。
夏天还是少吃一些油炸的较油腻的食品,于是决定用它做肉丸烧茄子吧。
虽然色泽不鲜艳,但味道却很不错,非常下饭的家常菜呢。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
200g
茄子
400g
油
适量
盐
适量
葱
少许
姜
少许
料酒
少许
酱油
适量
大蒜
1头
步骤
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1. 肉馅提前拿出来化冻
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2. 放入盐、鸡精
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3. 加入酱油和料酒调制成馅料
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4. 锅中油三成热后,将肉馅做成肉丸放入煎制,煎至金黄色后盛出。
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5. 用煎丸子的油煎制茄子片
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6. 当一面变色变软后翻面煎制另一面。
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7. 煎好后将茄子拨至锅边,放入葱花爆香
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8. 然后放入丸子和茄子一起烧制
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9. 加入精盐和鸡精
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10. 加入少许水进行烧制。
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11. 让汤汁慢慢烧入茄子内部
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12. 放入蒜末提香增味
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13. 翻炒均匀后即可出锅
小贴士
煎制肉丸的油煎制茄子味道更香,更入味。
烧制时一定要加入少许汤汁,使肉香和蒜香吸入茄子中,味道才纯正好吃。
烧制时一定要加入少许汤汁,使肉香和蒜香吸入茄子中,味道才纯正好吃。
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