超绵酸奶吐司（中种法）
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东方若白-
厨房发烧友给的很靠谱的面包机做的吐司
食材
金像高粉（中种材料）
150g
原味酸奶（中种材料）
110g
白砂糖（中种材料）
15g
干酵母（中种材料）
2g
金像高粉
160
原味酸奶
50g
牛奶
65g
白砂糖
25g
盐
2g
干酵母
1g
黄油
25g
步骤
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1. 中种材料揉成团，放入冰箱一晚
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2. 和主面团材料混合，后油法，揉至完全阶段，盖上保鲜膜，室温静置，松弛半个小时；
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3. 排气、分割成等量的面团3个，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟；
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4. 一次擀卷：取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角整成长方形，自上而下卷成筒状，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟；
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5. 二次擀卷：取松弛后的面团，翻面，稍压扁，擀长，底边压薄，自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，放入面包机 ；
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6. 盖上盖子，温暖湿润处发酵大概8分满，烘烤浅色，40-45分钟
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7. 取出，放凉后密封保存。
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