《银座顶级吐司》—— 咖啡吐司（中种法）
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小米椒哩
我没有秘方，都是抄书上的（和蜂蜜吐司方法类似）。
唯一的秘方可能是“认真的做面包”吧！
鸡汤味浓么？好喝么？啊哈哈哈哈！
有兴趣可以买书来看~！
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食材
高筋粉
125g
酵母
3g
牛奶
90g
砂糖
5g
盐
5g
奶粉
10g
即溶咖啡粉
20g
枫糖浆
40g（好东西）
黄油
20g
水
85g
步骤
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1. 制作中种面团，揉均匀材料即可。冷藏发酵一晚。
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2. 初黄油和少量的水，其他材料混匀，慢慢加入剩余的水，调整，加入老面，揉至扩展。
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3. 加入黄油，打均匀，完全扩展。
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4. 室温二发2倍大。排气分割成240g面团两个。室温醒发20分钟。
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5. 卷擀或者排气滚圆入模具，二发。九分满。200°~210°，30~40分钟。
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