红豆酥，红豆饼，苏式月饼
8万热度
83收藏
收藏
|
傲旋丿龙靡丶凤舞
红豆酥，红豆饼，苏式月饼，其实做法是差不多的。
食材
1.水油皮20g一团
适量
面粉
220g
白糖
50g
猪油
110g
水
120g
2.油酥12g一团
适量
3.馅料32g一团
适量
红豆沙
200g
油
40g
4.表面装饰
适量
全蛋液
一个鸡蛋
芝麻
适量
步骤
-
1. 将红豆用高压锅压熟，然后在炒锅里炒干水份，加入白糖，然后倒入40g的油，放冰箱冷藏半小时。 -
2. 等豆沙硬了之后，按32g分为一个团，再放入冰箱，待用。
-
3. 将水油皮混合，成团，待用。
-
4. 将油酥混合，成团，待用。
-
5. 将水油皮分为20g一团，油酥分为12g一团。
-
6. 将水油皮按压成圆形。
-
7. 水油皮包油酥。
-
8. 收口朝下。
-
9. 然后用擀面杖从中间，往上，往下擀。
-
10. 擀成这样长长的就行。
-
11. 然后用手从上往下，卷成一团。
-
12. 收尾朝上，然后用擀面杖从上，往下擀，擀成长条形。
-
13. 从上往下，卷成团。
-
14. 然后按压，用擀面杖，擀成圆形。
-
15. 然后面团包入豆沙，收囗朝下。
-
16. 刷上蛋液，撒上芝麻。放入烤箱中层，20分钟左右，180度～200度。
-
17. 出炉了
-
这道菜的其他做法
-
【柏翠幸福烘焙】豆沙馅苏式月饼
128收藏2.5万热度 -
绿豆沙馅苏式月饼
774收藏10.3万热度 -
【柏翠幸福烘焙】肉馅苏式月饼
160收藏1.3万热度 -
苏式月饼全攻略---桂花绿豆沙，榨菜鲜肉芝麻枣泥，蛋黄，五仁
44收藏9.7万热度 -
苏式月饼（鲜肉月饼）（豆沙月饼）
64收藏8.4万热度