【柏翠幸福烘焙】豆沙馅苏式月饼
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东方若白-
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】中秋节做月饼就看到豆友的苏式月饼菜谱，总想做但一直未动手
时间: 1-2小时
食材
普通面粉
120g
玉米油
40g
绵白糖
3g
沸水
60g
低筋面粉
100g
花生油
50g
自制豆馅
适量
步骤
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1. 普通面粉120克，植物油40克，白糖3克，沸水60克和成油皮，盖上保鲜膜醒30分钟 -
2. 100克低筋面粉、50克花生油热锅耗后晾凉，搅拌成油酥
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3. 油皮和油酥各分10等份
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4. 取一份油皮拍扁将油酥包住
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5. 封口捏紧，盖上保鲜膜醒10分钟
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6. 取一份擀成椭圆形
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7. 从上往下卷起来，
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8. 再擀开卷起、盖上保鲜膜醒15分钟
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9. 自制豆沙分成10等份
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10. 取一份沿对角线擀开，把豆沙包住，
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11. 封口放下面
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12. 刷蛋黄液，撒芝麻
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13. 烤箱185度约烤20分钟
小贴士
擀的次数越多，层越多。
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