【柏翠幸福烘焙】豆沙紫薯软排包
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抉擇獨舞炫仰
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】 紫色的面包给人一种浪漫的感觉，面包因为添加了紫薯泥，会变得非常柔软，和面也不用要求那么高，不用强求拉出很薄的膜，紫薯泥会影响面包的筋性。面包也可以就这样一层层拉丝吃起来很有意思。
时间: 1-2小时
食材
高粉
160g
牛奶
65g
细糖
30
盐
1/4小匙
紫薯泥
50
全蛋液
35g
酵母粉
3/4小匙
黄油
20g
黄油
15g
全蛋液
12g
细糖
12g
中筋粉
20g
白芝麻
适量
豆沙
适量
步骤
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1. 紫薯蒸熟后趁热过筛，入冰箱冷冻10分钟，转冷藏一个小时， -
2. 2.除黄油外所有的主料混合，和面15分钟加入黄油，一个和面程序就完成了，开始发酵至两倍大。取出发酵好的面团，分割成40G一个，盖保鲜膜醒10分钟
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3. 见面团擀成椭圆形，放上红豆陷在一头，由下向上卷起
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4. 每个包好后，排入烤盘，入烤箱加一碗热水在烤箱底部发酵1.5倍大。
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5. 表面装饰：黄油软化后分次加入细糖打发，
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6. 再分次加入全蛋液，每次都要拌匀才能加第二次。
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7. 最后加入面粉混合均匀
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8. 混合完成后装入裱花袋
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9. 发酵完成后取出刷全蛋液，装饰物挤在两端表面，撒芝麻
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10. 烤箱180度预热，转160度烤20分钟
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11. 出炉后烤架晾凉就可以了
小贴士
具体烘烤还是要根据自家烤箱的脾气，面包还有点温的时候装起来会回软一点的，配方也可以制作出别的软面包哦！
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