【柏翠幸福烘焙】肉馅苏式月饼
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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】前几天做的豆沙馅苏式月饼，入口即化非常好吃。儿子爱吃肉，我给他做了肉馅苏式月饼，儿子的评价是比棋子烧饼还好吃。
时间: 1-2小时
食材
普通面粉
240g
玉米油
70g
绵白糖
6g
沸水
120g
低筋面粉
200g
花生油
100g
猪肉
200g
葱姜
适量
老抽
适量
盐
适量
味精
适量
十三香
适量
香油
少许
步骤
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1. 普通面粉240克，植物油70克，白糖6克，沸水120克和成油皮，盖上保鲜膜醒30分钟 -
2. 200克低筋面粉、100克花生油耗一下晾凉，搅拌成油酥
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3. 无花猪肉切小薄片，葱姜切末，加老抽、盐、味精、十三香、耗好的花生油、香油拌匀
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4. 油皮和油酥各分20等份
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5. 取一份油皮拍扁将油酥包住
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6. 封口捏紧，盖上保鲜膜醒10分钟
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7. 取一份擀成椭圆形
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8. 从上往下卷起来，
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9. 再擀开卷起两次、盖上保鲜膜醒15分钟
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10. 取一份沿对角线擀开，把肉馅包住
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11. 封口放下面
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12. 刷蛋黄液，撒芝麻
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13. 烤箱185度约烤25分钟
小贴士
擀的次数越多，层越多。
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