【柏翠幸福烘焙】麻辣花生月饼
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嫪恋instructor
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】,把月饼拿在手里,已经酥脆得快往下掉渣,再咬上一口,外皮香甜酥松,内馅麻辣香咸甜,多重口感和味道层层叠叠,回味无穷!
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
200g
蛋
1个
糖粉
90g
奶粉
30g
麻辣花生
200g
白糖
40g
黄油
120g
步骤
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1. 将糖粉倒入室温软化的黄油中,用电动打蛋器中速打发至糖粉融化,黄油略发白呈羽毛状。
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2. 将鸡蛋打散,分次倒入打发黄油中,混合均匀,直至全部加完。
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3. 奶粉与低筋面粉提前混合过筛,一次性倒入完蛋液的黄油中,用橡皮刮刀拌匀成面团
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4. 将糖倒入麻辣花生中,,放入料理机
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5. 打碎成黏稠的泥状,微微出油即可。
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6. 将面团和麻辣花生馅均分成8份,面团60克,包入30克馅料,放入冰箱冷藏半小时至略硬。
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7. 取出面团,包入馅料,用制作汤圆的手法包成圆球。
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8. 依次包好所有的月饼放入蛋挞模具中,用筷子蘸食用色素点上红点。 烤箱预热180度,中层烘烤20-25分钟,看表面上色即可取出烤盘
小贴士
待凉透后脱模,放入密封盒中回油24小时后即可。
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