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【柏翠幸福烘焙】翻糖花朵杯子蛋糕
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动静unreasonable
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】我人生中第一个纯翻糖蛋糕新鲜出炉了,这翻糖蛋糕看起来简单,实际上操作起来真是麻烦。面对着各种颜色的糖皮,有点不知应该如何是好的感觉。只能硬着头皮随意组合了。做蛋糕也是超级不顺啊,打蛋时发现有个不新鲜的,后来搅拌面糊时,放在上面的纸杯又掉进面糊里了。面糊装杯时,用勺子舀得滴出边界好多次。后来忙中之乱时,又把上面放着的椰子粉撒了一烤箱,我的天哪,真是要崩溃了!最后烤时又发现烤箱温度偏高,才烤一半就上色太深了。今天做这蛋糕真是一言难尽啊,你们说说我容易么!
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
185g
83g
低筋面粉
105g
牛奶
38g
黄油
26g
原味翻糖
适量
色素
适量
步骤
  • 1. 全蛋打入缸中,加入糖。
  • 2. 开启厨师机3档,打发至蛋液滴落,流动缓慢,然后再用1档打一分钟,整理出气泡。
  • 3. 筛入低粉。
  • 4. 牛奶加黄油,用微波炉加热到沸腾。 取一部分面糊先取之混合,再把这部分面糊倒入缸中。
  • 5. 混合均匀后,倒入纸杯模具中。
  • 6. 使用客浦烤箱提前预热,170度烤20分钟左右。
  • 7. 取一部分原味、原色翻糖,滴少许色素,拉揉成不同颜色的翻糖。
  • 8. 把粉色翻糖擀成薄皮,取圆模压出圆形,底面刷一层凉开水,盖到蛋糕上面,蛋糕可以提前把表面隆起的部分削平。
  • 9. 用花形模具在红色翻糖上压出小花朵。
  • 10. 取少量黄色翻糖,揉成小球状,花中间要抹一点点水,把小黄球放入充当花心,放在半圆模具中晾干。
  • 11. 取绿色翻糖,用叶子模具压出叶子。
  • 12. 叶子底部刷薄薄一层水,粘在杯子蛋糕表面。
  • 13. 把各种小花底部刷层水,粘在叶子中间。
小贴士
要刷薄薄的一层水,糖表面融化后自然会粘住,这就要用到水彩画用的笔刷,需自备。
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